Le sirop de pomme

日本の銘チーズ百選では
色々なイベントもありました

その中でcayenneはモッツァレラ作りに挑戦です
cayenneの周りに3台のデジイチ
手元だけはアイドル気分？（笑）



2人一組になり、その間に大きなボウルに入った
モッツァレラのもとカードが用意されています



そのボウルに80℃のお湯を投入！



木ベラでグルグルかき混ぜます



お湯の中で捏ねてまとめ
捏ねてはまとめを繰り返します
今回は火傷防止の為にゴム手袋着用です



これを素麺のように伸ばして畳んでを繰り返すと
さけるチーズになるそうです



きれいに丸くなりました



出来上がったのはモッツァレラとさけるチーズの2種類です
作り方が違うだけで食感が全く違います

本来は保存のために塩水に浸けるらしいのですが
今回はその場で食べるので本来の味を味わうことが出来ました
でも好みとしては少し塩気がある方かなぁ